Recettes de ulysse
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Mélangez 125 g de cerneaux de noix et 1 biscotte, le tout réduit en poudre. Travaillez 4 jaunes d'oeufs et 125 g de sucre ajoutez les noix et la ...
Choisir un lapin jeune, pas trop gros. Quant aux petits fromages (crottins de Chavignol, par exemple), ils devront être encore très moelleux, la ...
Faites macérer les fruits secs dans l'alcool. Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Montez en Chantilly 300 g de crème fleurette. Réservez. ...
500 g d'aubergines, 250 g de courgettes, 100 g de poivrons, 2 oignons moyens, un bouquet d'herbes provençales: romarin, sauge, sarriette, ...
Faites dorer 20 mn à l'huile 6 fonds d'artichauts coupés en morceaux assaisonnez et mettez les sur un fond de tarte précuit en pâte brisée. ...
Pour 4 à 6 personnes: Dans une petite casserole mettez le jus de 2 citrons 1 verre d'huile d'olive 2 cuillerées à café de grains de coriandre ...
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Cuisiniers du Guide Michelin
Bernard Loiseau
(3 étoiles)
Bernard Loiseau - La Côte d'Or
Grand chef cuisinier disparu. Le restaurant « la Côte d'Or » a 3 étoiles.
Heston Blumenthal
(3 étoiles)
Heston Blumenthal - The Fat Duck
Le 2ème meilleur cuisinier du monde selon le Guide Michelin (Britannique)
Alain Ducasse
(3 étoiles)
Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.
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